Főzés a szabadban II. - Edények, eszközök, kiegészítők

3 dologra van szükségünk ahhoz, hogy meleg, tápláló étel kerüljön a tányérunkra a vadonban:

  • Az ételkészítéshez szükséges hőre.

  • Egy edényre, vagy valami hasonlóra, amiben megfőzzük.

  • És alapanyagra.


Előző bejegyzésünkben, az első ponttal foglalkoztunk, a különböző főzőket vettük sorra. Ha nem olvastad, érdemes átfutnod rajta.


Ebben a cikkünkben a szabadban való sütéshez-főzéshez praktikus edények, eszközök kiválasztásához szeretnénk némi támpontot adni. Nézzük miből válogathatsz!


Nyárs

  • A jó öreg szalonnasütés! Nyársalni egyszerű és jópofa. Sok mindent meg lehet sütni egy bot végére tűzve. A legnagyobb hátránya, hogy ki kell vágni érte egy friss, élő ágat.


Alufólia

  • Triviális, nem? Legegyszerűbb felhasználása, amikor egy darab alufóliába csomagoljuk a nyersanyagokat és a parázsra tesszük. Ha már otthon összekészíted a vacsorának valót, este már csak bele kell tenned a tűzbe. Krumpli, kukorica, hús, egyéb zöldségek. A britteknél “jacket potato” néven szerepel a töltött krumpli. Rendkívül egyszerűen készíthetsz ínycsiklandozó, kalóriában gazdag vacsorát:

  • Fogj egy nagyobb krumplit (akár édeskrumplit), hosszában vágd ketté, de ne teljesen, egy kis rész tartsa össze a krumplit. Fűszerezd meg, tehetsz bele sajtot, bacont, gombát, tejfölt, zöldséget, stb. Alaposan csavard bele egy alufóliába. (Tipp: Nagyobb boltokban lehet kapni vastagabb, kifejezetten grillezéshez való alufóliát. Ha ilyet használsz kevésbé kell aggódnod, hogy kiszakad és kifolyik a vacsorád.) Parázsba vele! Nagyjából 20-25 percet számolj sütési időnek. (Tipp: Ha pár csepp olivaolajat, vagy vajat teszel a "tasakba", még szaftosabb ételt kapsz.)

  • Egy másik felhasználási módja az alufóliának, ha “serpenyőként” használod: keress egy lapos követ, tedd a parázsba, ha felforrósodott tegyél rá egy ív fóliát és már süthetsz is rajta! Az erősebb fóliánál a követ is elhagyhatod (használd 2 rétegben).


Serpenyő

  • Szuper kemping serpenyőket találhatsz a túraboltok választékában. A levehető, lehajtható nyél és teflon bevonat ma már mindennapos egy-egy ilyen eszközön (ez igaz a többi edényre is). Serpenyős zöldség, hús, palacsinta, naan kenyér vagy tortilla, szalonnás tojás, csak a képzelet szab határt. Ha teflonosat választasz, érdemes fakanalat is használni, hogy növeld a serpenyőd élettartamát. Ha hosszúnak találod a kanál nyelét, fűrészeld le bátran!


Fazék

  • Már akár egy 1 L-es kis fazékban is számos ételt készíthetünk. A teljesség igénye nélkül: rizst (bulgurt, kuszkuszt, hajdinát), kását, tésztaételeket. Vizet forralhatunk, esővizet gyűjthetünk benne, és a mosogató “kagyló” is megoldva. Érdemes fedővel rendelkezőt választani, sok energiát (benzint, gázt) és időt megspórolhatsz vele.

Teflon bevonatú (volt valaha) fazék és serpenyő. Sok használat kellett, hogy ilyen patinásá váljanak.


Bögre

  • Sokan esküdnek a nagyobb űrtartalmú (7-9 dl), fedővel rendelkező, bögrében való főzésre. Szuper kombináció lehet, ha egyedül vagy, hiszen kettő az egyben, az edényből rögtön meg is eheted az ételt és helyet spórolsz a táskádban. Ha már ketten vagytok, ez az adag közel sem biztos, hogy maradéktalanul kielégíti a korgó gyomrotokat. Azonban ha tudod, hogy csak egy bögre forró vízre lesz szükséged (instant tészta, kávé), nem is kell tovább gondolkodnod.

  • Kapható alumínium, retró zománcos, rozsdamentes acél, és titániumból készült is. Szilikonos füllel, és külön kapható szilikon bögre fogóval, a hő ellen. A fa bögréket, ivócsanakokat én nem tartom elég praktikusnak. Csak egyszer lehet tűzre tenni őket… Célszerű behajtható fülüt választani, így több hely marad a táskában. Apropó tárolás. Nagyon trendi, és minden második fotón látni, hogy a bringás táskán ott lóg kívül a bögre. Érdemes azonban belegondolni, hogy útközben mi minden tud belefröcsögni, megtapadni a bögréden, amiből aztán potenciálisan kevesebb gusztussal akarsz majd inni… A folyamatos csörgésről-zörgésről nem is beszélve, de ez mindenki döntse el maga! (Tipp: A bögréd, fazekad belsejét is használd ki a pakolásnál!)


Teáskanna

  • Sokan talán túlzásnak találják, hogy még egy teáskannát is cipeljenek magukkal. Mégis van egy jó indokom arra, hogy miért szuper egy kis (5-7 dl) kanna a túrán. Ha egy edény van csupán nálad (legyen az egy bögre, vagy egy fazék), akkor nem tudod folyamatában elkészíteni a dolgokat. Mindig meg kell várnod, amíg az előző “fogás” elfogy az edényből. A főzőt újra el kell gyújtani, stb. Csak gondolj bele, reggelire innál egy kávét/teát, ennél egy kását. Vagy-vagy.

  • Az egy edényes rendszernek is van azonban előnye. 1x kell mosogatni csak. Vagy ahogy Kurt Diemberger alpinista írja az egyik könyvében, ha jó a sorrend a mosogatás is elmaradhat. Ez nála a következő: 1. Kása, 2. leves, 3. tea.

5 dl-es acél bögre vs. 4,5 dl-es titánium. 114 g spórolás nem kevés "csak egy" bögrén. 6 dl-es teáskanna. Kicsi, kompakt, cuki és gyorsan felforr benne a víz.


Mobil grillrácsok

  • Különböző hirdetésekben is belebotlani, egy-egy startup cég innovatív termékére. Ezek a szétszerelhető grillrácsok kicsik, könnyűek, praktikusak. Garantáltan a társaság gourmant-ja leszel!



Hasznos kiegészítők

  • Egy jó bicska. Amúgy is nélkülözhetetlen, hiszen a vadonban való túrázáskor rengetegszer van szükség rá, így az étkezések alkalmával is.

  • Egy kanálgép. Sokan használják még ma is, a jól bevált kanálgépeket. Kanál, villa, kés, konzervnyitó egy helyen. Amiért én mégis otthon hagyom, az a súlya, és a tény, hogy a legtöbb ételt pusztán kanállal is meg lehet enni. A késnek nem sok hasznát veszem, ritka alkalmakkor, amikor konzervet viszek magammal, pedig igyekszem nyitófüleset választani. De ha csapdába esel, a kanállal bármilyen kőzeten keresztül kiáshatod magad, olyan masszív a cucc.

  • Spork. Amiért jobb egy spork (vagyis kanál és villa egyben), mint egy kanálgép, és különösen a titániumból készült, az a tény, hogy kb. 20 g az egész. Lehet vele enni. Pont. Többet én nem is várok tőle.

  • Egy könnyű, kicsi, univerzális edénytisztító. Ilyen a GSI Outdoor Compact Scraper puceválója.

  • Egy, már a bögréknél említett, szilikon edényfogó.

  • Egy (akár lefürészelt nyelű) fakanál.

  • Műanyag tányér. (Ha nem akarod cipelni, ehetsz közvetlenül az edényből.)

  • Egy összehajtható, műanyag vágódeszka.

  • Hosszabb túránál egy zöldségpucoló. (Órákba mérhető, amit spórolsz vele!)

  • Ha tudod, hogy kell használni, az evőpálcikával is sok súlyt meg tudsz spórolni. Hosszú tésztát enni azzal a legkönnyebb (mert, hogy sporkkal nem lehet, az tuti!).

Tipp: Érdemes betenni pár ziplock zacskót is, ami a koszosan maradt eszközöknél is jól jöhet

1. kép: Az igazi titánium spork és a kínai klónja. Nem tudom valójában miből van, jobban hajlik is, de könnyű, olcsó és viszi a kását. 2. kép: Ennyi kiegészítővel, már "bármilyen" konyhai művelettel megbírkózunk a vadonban.


Miből legyen?

Rozsdamentes acél vagy titánium? Nem kell aggódnunk, a piac mindent megtesz, hogy kielégítse ezirányú vágyainkat is, a kínálat véágtelen. Nézzük az előnyöket és hátrányokat!


Rozsdamentes acél

Pro:

  • Nagyon tartós.

  • Olcsóbb, mint a titánium és teflonos.

Kontra:

  • Nehezebb a többinél.

  • Könnyen leragad benne az étel.


Teflon bevonatú (eloxált alu) Pro:

  • Nem ragad le benne az étel.

  • Nem kell alá zsíradék (elméletileg).

  • Könnyű tisztítani.

  • Hamar felmelegszik.


Kontra:

  • Drágább, mint a rozsdamentes.

  • Egy idő után elfárad, lejön a teflon bevonat, vagyis nem örök életű darab.

  • Jobban kell rá vigyázni, hogy ne sérts fel.


Aluminium

Pro:

  • Könnyű.

  • Olcsó (nem az eloxált fajta).

Kontra:

  • Az olcsóbb fajta könnyen deformálódik.

Titánium

Pro:

  • Nagyon könnyű.

  • Tartós.

Kontra:

  • Mind közül a legdrágább.

  • Leragad benne az étel.


Miért érdemes beruházni egy túrázásra, kempingezésre kifejlesztett edényre, eszközre? Nos, lenyúlhatod az első kezed ügyébe eső zománcos fazekat is otthonról, de valószínűleg nehéz lesz, sokkal több idő mire átmelegszik, megfő benne bármi (köszönhetően a vastagabb edény falnak). Arról nem is beszélve, hogy mit kapsz, amikor hazaállítasz a koromtól fekete edénnyel…

Mint minden túrafelszerelés, ezek sem feltétlenül olcsók, bár szerencsére itthon is egyre nagyobb a választék, és az interneten külföldről rendelve is beszerezheted a pénztárcádnak és igényeidnek megfelelő eszközt. Én magam szeretem, hogy van egy edényszettem, amit csak túrázáskor használok. Ezzel, kettő az egyben, növelem mind az otthoni, mind az outdoor felszerelésem élettartamát.

Ha vigyázol a cuccaidra, évekig kiszolgálnak, kellemes (kulináris) élményeket szerezve a természetben való főzéskor. Ajánlom a SeaToSummit, MSR, Primus, Light my fire, GSI Outdoors, Esbit, Toaks minőségi termékeit.


Te milyen edényt, felszerelést használsz odakint? Írd meg a komment szekcióban!


Fotó és szöveg: Boros Balázs Mókus Borítókép: pixabay.com


339 megtekintés

Copyright Bikepacking Hungary - Kalandbringás Sportegyesület 2020
Budapest, Hungary

info@bikepackinghungary.com